Restauration rapide :+ 4.1 % de CA en 2013
L'hamburger ne connaît pas la crise !

La revue spécialisée " Snacking", disponible depuis peu, révèle dans sa dernière édition une baisse de fréquentation dans le secteur de la restauration rapide pour 2013 (diminution du nombre de visites de -1,4 %). En 2012, la baisse était de l’ordre de -2 %.

Cependant, le total des ventes sous enseigne des cinquante principaux opérateurs a crû de + 4,1 % en 2013 (9 milliards d’euros HT). En 2012, la hausse était de + 4.5 %.

Le premier opérateur, à savoir le géant McDonald’s, a vu son chiffre d’affaires progresser de + 2,53 %, à 4,46 milliards d’euros HT notamment grâce aux 38 ouvertures de nouveaux restaurants réalisées durant l’année.

Autre point souligné par la revue et vous l’aurez peut-être remarqué si vous êtes allé au restaurant ces derniers temps, la consommation de "burgers" se généralise au-delà de leurs réseaux de vente habituels. Il n’est ainsi plus rare de trouver des burgers dans les cartes de restaurant à table traditionnelle.

Une importance grandissante semble être donnée au prix  et aux bonnes affaires par les consommateurs.